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为什么淡水鱼比海水鱼有更多的泥味

作者:肇庆市德邦坚农业有限公司 浏览: 发表时间:2021-04-07 18:30:39

海水盐分含量太高,我们知道人类不能直接依赖于海水而生存,必须进行“脱盐”处理。所谓海水淡化,本质上就是将海水中的盐分去除,使之成为适合人类饮用的水,此时的水就叫“淡水”。海中的鱼儿千百万人,生活也很美好,但淡水鱼儿掉入海中,就像人类一样,“生不如死”。

鱼的"渗透力"

除人类外,同样是鱼类,海水鱼能生活在海水里,淡水鱼不行吗?另外,在预防鱼病方面还采用了含盐盐水,养殖虾等海水动物时也采用了“海水淡化”的苗种。实际上,这些情况都与水和盐的渗透压力原理有关。

鱼儿的“渗透性”是指盐分浓度不同时所产生的“水份出入”。一般情况下,生物体内盐分浓度不同于体外盐分浓度时,水从低浓度的一边流入高浓度的一边,即在体内盐分浓度高的一边渗透,在体内盐分浓度低的一边渗透。淡水中的淡水鱼属于前者,海水中的淡水鱼属于后者。对淡水鱼类而言,外界环境中的水分常常会进入体内。在这个时候,水和水中的不干净物质会一起渗入鱼体内。有人说,这就是为什么淡水鱼比海水鱼有更多的泥味。

事实上,所有生物都不能忍受高盐水。为了在海水中生存,海水鱼大多数的淡水都需要维持生命。所以,海水动物用它们身体特有的细胞半渗透粘膜去脱盐淡化海水,身体的口腔膜、腔膜、表皮膜等细胞膜都是去海水的。饮用海水后,先通过口腔的吸气增压,压差使一部分水渗入粘膜。大多数的盐份被切断在口腔内,并能通过水进入腮帮或排泄道排出体外。

淡水鱼类的渗透性

低盐水渗透到高盐水中,即渗透作用和渗透作用过程,低盐淡水渗透到高盐水中。一般而言,淡水鱼体内盐分含量高于淡水盐分含量,因此水份可以渗透到鱼体内,淡水也一直渗透到鱼体内,因此淡水鱼无需喝水。不但如此,淡水鱼为了保持身体平衡,渗透进体内的水分也会从腮和尿中排出,体表的粘液也会阻止水分进入体内。

鱼群通过渗透压的调节来控制体内盐水的平衡。水通过鱼儿的身体表层,由于渗透压的作用,最终由肾脏代谢成尿排出体外。正常情况下,鱼儿通过腮和食物补充电解质以维持身体的渗透压力。渗透性压力不可随意改变,养鱼也不可腌制、腌制,盐多了也会“脱水”,腌制、腌制的鱼是脱水后的产物。

普通水体中盐的浓度较低(渗透压低),而鱼体液盐浓度一般为0.5%,这意味着鱼体液盐不断流入渗透压低的水中,导致鱼体脱水。一般情况下,鱼通过腮的运动吸收水中的盐分,当水浓度超过0.5%时,鱼通过肾脏将多余的盐分排出体外(排尿),使渗透压力接近外界,水的盐分在体内接近,而水不会渗入鱼体,保持水分平衡,这种功能叫做渗透压调节功能。

许多鱼类对盐度的缓慢变化表现出一定的耐性,这是广泛应用于鱼病防治的一种方法,即“压渗原理”,利用盐可以防止和杀死某些鱼类寄生虫,鱼病和病原体。当我们用盐治疗鱼病时,在水中加入盐份以提高氯化钠的浓度,就像添加生理盐水一样,淡水中的盐分本来就低,渗透压力也低,鱼的正常渗透压力是0.5%,因此加入盐份在水中就会进入鱼体。

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盐疗鱼病,其机制与作用是使病原在鱼体表内繁殖,引起“渗透压紊乱”,首先“脱水”致死,如细菌、霉菌、寄生虫等。第二,使用盐水后,由于渗透压原理,鱼体内的水份大量流入体外,维持体内、外渗透压平衡;治疗期间,鱼体功能逐渐恢复,配合一些药物治疗,效果当然更好,是盐防鱼

咸水的杀伤力

如果病鱼的身体表面有感染,或粘膜层被破坏(鱼受了伤),水就会从软弱无力中渗入,病原体就会“乘机”。为保持身体平衡,鱼会分泌大量粘液,腮和肾也会过载,长时间以来,鱼的免疫和体力都在急剧下降,最终感染减弱而死亡。

用其它渔药时,可加盐以提高疗效(注意困难但不大),盐可通过淋浴、洒水改变病原体或附着生物的渗透压力,使其失去生理平衡而脱落或死亡。盐能透过渗透压起作用,怎样杀死病原菌和寄生虫?这里要讨论的是细胞。当外部渗透压力很高时,细菌会失去水分(细胞大部分是水),在大量脱水之后,细菌必然会死亡,霉菌和寄生虫也会和细菌一样,死于渗透压力下。但是值得注意的是,据报道,这种方法不能治疗病毒性鱼病。这是因为病毒没有胞浆,而渗透压法对病毒无效。


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